Paso a paso donuts

Hola, hoy os dejo un paso a paso de donuts, estan muy ricos, buenos buenosss.

Bueno pues estos son los ingredientes:
500 gr harina de fuerza
80 gr azucar
250 gr leche tibia
2 sobres de levadura de panaderia
5 gr de sal
1 huevo
40 gr mantequilla
ralladura de naranja
cardamomo
aceite para freir

En un bol se ponen los dos sobres de levadura, la harina, la sal, ojo la esta ultima procurad que no este en contacto con la levadura para evitar que esta se estropee y la levadura pierda su fueza.

Se añade la ralladura de naranja y el cardamomo.

Y vosotros/as direis carda que jijiji si si cardamomo son unas semillitas que se compran en herbolarios o en el rincon del gourmet de hipercor pero ahi te saldra mas caro, se sacan las semillas y se machacan en el mortero, estas le dan a los donuts su sabor caracteristico.

Se mezcla todo y se añade la leche que estara tibia y el huevo a temperatura ambiente y se vuelve a mezclar todo y se vuelca sobre la mesa y se amasa bien.

Se amasa todo hasta tener este aspecto

Se estira sobre la mesa y se pone encima la mantequilla a temperatura ambiente y se cierra la masa y se vuelve amasar, es algo pringoso y desesperante pero si se necesita se añadira algo mas de harina y se sigue amasando.

Se tiene que volver a quedar con este aspecto.

Se pone en un bol y se tapa con un paño y se pone en un lugar calentito 1 hora mas o menos, tiene que estar hasta que doble su volumen.

Pasada la hora mas o menos este debe ser su aspecto

Se pone la masa en la mesa y se estira con el rodillo hasta dejarla de 1 cm mas o menos y se hace la forma de los tipicos donuts, hay cortadores que te lo cortan todo de una sola vez, pero por si no se tiene aqui pongo como hacerlo sin ese cortador, se coge una circunferencia grande y otra pequeña yo he utilizado un aro de emplatar y un tapon de botella de agua.

Se cortan todos aprovechando toda la masa y volviendo amasar y a estirar varias veces y se dejan reposar otra hora mas o menos.

Bueno este es el aspecto pasada la hora.

Se frien por un lado un par de minutos e incluso menos.

Y se frien tambien por el otro lado el mismo tiempo y se saca y se pone en papel absorvente para que no queden aceitosos.

Se baña con una glasa que es la mezcla de azucar y agua y este es el aspecto final. Se ven ricos ehhhh. Espero que les haya gustado.

Bizcochuelo paso a paso.

Hola os dejo un paso a paso de un bizcochuelo muy facil de hacer, este tipo de bizcocho da mucha altura y se utiliza para montar tartas, bueno yo por lo menos lo utilizo y es riquisimo y de una consistencia buenisima.
Bueno alla va el paso a paso.

Ingredientes:

240 gr de harina
240 gr de azucar
8 huevos, separadas las yemas de las claras
1 cda de levadura
un chorrito de esencia al gusto.

Primero batir a punto de nieve las claras con el azucar, cuando esten bien montadas añadir una a una las yemas y la esencia yo en este caso use agua de azahar, aunque a tambien suelo echarle vainilla o esencia de limon pero se puede echar al gusto.

Sacar de la batidora e incorporar con movimientos envolventes la harina cernida con la levadura, procurar no mezclar mucho o muy brusco para no bajar la masa y que salga un bizcocho grandote.

Si quieres un bizcocho normal asi esta bien, pero si quieres uno con u poco de sabor a chocolate se sustituye el 20% de la harina por cacao amargo en polvo.

Como yo hice en este caso, entonces se tamiza la harina, levadura y el cacao el polvo y el procedimiento es el mismo.

Se coge un molde de 24 cm de diametro y se enmanteca.

Despues se forra el molde con papel de horno y se enmanteca y enharina.

Se introduce en el horno medio, 180º unos 25 o 30 minutos.

Para saber si el bizcocho esta se pincha con una brocheta o con un cuchillo en el centro y si sale limpio estara listo, ojo no abras el horno hasta pasados los 20 minutos o el bizcocho se te bajara.

Bueno y asi queda el bizcocho, fijarse que altito sale, bueno y yo en este caso para el pose en la foto jajjaaj le puse azucar glass y flores echas con glase o glasa real. Bueno espero que os haya gustado.

Jajajaja shin chan que hice para mi hijo

Hola aunque es una tonteria, queria poner esta gelatina de leche con el dibujo de shin chan que hice para mi hijo, esta monisima, por lo menos a el le encanto un monton jajaja.

Berlinas paso a paso

Bueno aqui dejo un paso a paso de berlinas que vi en el blog cocina de ile, la verdad es que salen muy bien y muy ricas, aqui en casa no aguantan de un dia para otro, espero que os gusten y ya ire añadiendo mas cosas.

Los ingredientes son:

1 Sobre de levadura de panadero. ( ojo no es la levadura blanca sino la que es mas amarilla) yo gaste la marca maicena.
250 ml leche
500 gr harina
4 yemas
2 cdas azucar
1 cda esencia vainilla o cualquier otra que os guste.
1 cda aceite
1 cdita sal

Primero se debe mezclar la leche que debe estar tibia con la levadura y 100 gramos de harina y se mezcla bien.

Y cuando este mezclado se tapa con un paño y se deja reposar 30 minutos.

Pasado este tiempo se añaden las 4 yemas, el azucar, la esencia, el aceite y la sal, se mezcla bien y se añade el resto de la harina y se vuelve a mezclar hasta que este todo integrado y se amasa unos 4 minutos.

Cuando ya este amasado se cogen porciones de masa y se bolean del tamaño de pelotas de ping pong y se colocan en papeles de horno cortados mas o menos 7 cm para que cuando las cojamos no se queden los dedos marcados y sea mas facil su traslado a la olla para freirlos y se dejan tapados con un paño en un lugar calido 1 hora y media aproximadamente hasta que doblen su tamaño.

Asi quedan cuando se ha pasado su tiempo y han doblado su tamaño.

Se pone una olla ancha para que cuando las friamos puedean flotar y freirse bien, el fuego no debe ser ni muy fuerte ni muy flojo yo en mi vitro que es del 1 al 9 la pongo en el 4 y tardan en freirse un par de minutos por cada lado cada una, se saca y se pone un un paño absorvente para que no queden aceitosas.

Se espolvorean con azucar glass y este es su aspecto.

Tambien se pueden rellenar de chocolate o cualquier tipo de relleno con manga pastelera o en su defecto si no se tiene con una jeringuilla. Se deben comer frias, aunque aqui no da tiempo a que se enfrien.

Espero que les haya gustado.

Por fin me decidi a crear mi blog

Hola por fin me decidi a crear un blog, quiero reflejar en el todo lo que hago, todo lo que representa para mi la cocina y sobre todo la reposteria que es mi pasion.