Delicias de almendra

Bueno ya se acerca la Navidad y se añoran los dulces y me decidi a  hacer unos dulces de almendra que estan buenisimos y aqui os dejo el paso a paso.

260 gr harina
    2 huevos
    1 clara de huevo batida
125 gr azucar glass
  80 gr almendras picadas
  20 gr almendras enteras
    1 limon.

Primero se mezclan las almendras picadas con azucar en un bol .

Ahora se le agrega la harina y la ralladura de limon.

Despues se agregan los huevos de uno en uno y se mezcla hasta quedar una masa homogenea.

 Una vez mezclado asi queda  y ahora se deja reposar en el frigo 30 minutos.

 Una vez pasado este tiempo se estira la masa se corta con cortapastas de corazon, colocar en una bandeja y poner una almendra en el centro de cada pasta.

 Untar con clara de huevo batida y meter en el horno a 160º 10 minutos y asi quedan.

Torrijas a mi manera

Bueno esta receta me encanta hacerla por que aparte de estar buenisima es que saca de mas de un apuro, se hace enseguida y es con ingredientes que todo el mundo tiene en casa, bueno ahi va pero hacerla que merece la pena de verdad.

Pan bimbo o similar que la economia esta fatal jajajaja
leche condensada
leche normal.

Se le quita la corteza al pan bimbo, si se compra sin corteza esta paso ya lo teneis echo, se parte por la mitad pero en forma de triangulo y se va colocando en una fuente, una vez todo colocado se echa por encima leche condensada yo lo hago a hilo con una cuchara, aparte mezclar por cada parte de leche condensada una de leche normal, es decir si poneis un vaso de leche condensada son dos de leche normal, le dais vueltas, mezclamos  y echamos en la fuente donde tenemos el pan y dejamos hasta que se absorba toda la leche y es entonces cuando lo  metemos en el horno  a 180º  un par de minutos o hasta que este doradito el pan por arriba. y asi quedan.

Rollitos de jamon York

Bueno cumpliendo con la gente que me pide algo de cocina aqui les traigo unos rollitos de jamon York rellenos. Bueno pues el relleno es con yema de huevo picada, queso Philadelphia, atun y piña en almibar picadita  y un poco de menta que le da un sabor muy rico y refrescante se mezcla todo y se corta jamon York fino, se echa en cada loncha una cucharada de este relleno y se enrolla y ya esta, se coloca en una fuente y se adorna con huevo rallado o con lo que se quiera yo lo hice con surimi y con menta espolvoreada y asi de bonitos me quedaron.

Pan de Calatrava

Hola hago muchos panes de calatrava y pienso que todo el mundo los sabe hacer y quizas no lo sepan asi que por si si o por si no aqui os dejo la receta y la foto de uno de ellos aunque lo puedes poner en el molde que quieras, bueno si os cuento algo de este postre tan rico es que se hacia antiguamente con el pan que sobraba para poder aprovecharlo, pero hoy en dia ademas de hacerlo con pan se hace con sobras de bizcocho, magdalenas yo incluso lo he echo con donuts, galletas y lo que la imaginacion dè de si, ahora os dejo la receta.

1 Litro de leche
6-8 huevos segun tamaño
200 de azucar
ralladura de limon
canela en polvo
Pan, bizcocho, magadalenas....
Primero se pone caramelo liquido en el fondo del molde que se vaya a utilizar, se pone el pan, bizcocho, magdalenas o lo que se vaya a utilizar desmenuzado encima del caramelo, en un bol aparte se echan todos los ingredientes y se baten mezclandolos bien, a continuacion se echa encima de lo anterior y se mete al horno a 180º unos 45 minutos o hasta que metas un palillo y salga limpio, eso depende de cada horno, una vez que este echo se saca se deja enfriar y se voltea y a disfrutar y este es el resultado, la foto no es una de las mejores pero os podeis hacer una idea.

Bocaditos de nubes

Hola dando mil vueltas por internet pues veia a mucha gente con la receta de bocaditos de nubes y que estaban muy ricos que estaban muy tiernos y en fin esa la tenia que hacer  yo, la meti en pendientes y cuando encontre la dichosa fecula de patata que se resistia la joia, pues dije ahora es el momento, tengo que hacerla y la hice aqui les dejo el paso a paso, y bueno el resultado fue divino tenian razon salen muy muy ricas, tiernas y esponjosas, son para comerlas en el momento de hacerlas o el mismo dia, bueno aqui teneis los ingredientes y el paso a paso.

Ingredientes:

390 gr de harina reposteria
  15 gr levadura fresca o equivalente de panadero
120 gr de azucar
Ralladura de limon o esencia
250 gr leche
 80 gr mantequilla
 60 gr fecula de patata
Una pizca de sal
Azucar glass para espolvorear

Bueno dichos los ingredientes vamos a realizarlos, pero antes dejarme que os enseñe un semanario de trapos que me regalo mi madre para mi santo, aparte de un poto grandisimo y precioso.

 A que es bonito, cougnnn bueno vamos a lo que vamos, ponemos la mitad de la leche con la levadura y la dejamos fermentar una media hora.

En un cuenco ponemos la harina, la sal, la ralladura o esencia, la fecula de patata.

Hacemos un hueco en el centro y añadimos el azucar y la mantequilla y mezclamos hasta que este homogenea, tambien le añadimos la mezcla de levadura y la otra mitad de la leche y asi queda, es algo blando.

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 Ahora hacemos los bollitos de unos 20 gramos mas o menos y dejamos fermentar, hasta que doble su volumen, aviso que cuesta mucho hacer los bollos porque es una masa demasiado blanda y cuesta lo suyo pero como se pueda hay que hacerlos jijiji.

Ahora solo queda hornear a 180º  unos 15 minutos mas o menos, hasta que queden dorados y  se espolvorea azucar glass por encima y este es el resultado final.

Huevos rellenos de queso Philadelphia

Hola de nuevo despues de muchos dias sin publicar nada aqui estoy de vuelta y os quiero enseñar unos huevos rellenos de queso Philadelphia, aqui va, se cogen los huevos cocidos, se pelan y se parten por la mitad y se reservan. Ahora en un  bol se pone queso Philadelphia y se acrema, se ponen las yemas y se unen al queso, se quedara algo espesa la masa y yo le echo un poquito de leche o nata y se queda mas suave y ahora le ponemos un poco de jamon de York bien picado y un poco de hierba buena que se queda un sabor fresco y muy agradable, se da vueltas intregrando bien todo y se rellenan los huevos y se pone un poco de huevo rallado por encima y  listo, asi quedan y estan ummm.